“养殖米鱼是近几年才出现在市场上的，对于从小吃惯了野生海鲜的人来说，养殖鱼不仅从肉质的细嫩度丶鲜美度都与野生的无法比拟，而且还带着淡淡的“泥腥"味，所以平常是不大喜欢的，其价格与野生的也就有了天壤之别，大概是十几倍的差距。虽说养殖米鱼肉质不如野生，但在禁鱼期间却也大大丰富了我们餐桌。用炖的方法把鱼头做成香辣味，那种浓香不仅除却了泥腥味，而且鱼头中的胶欣被炖得鲜滑柔嫩，极美味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣豆腐鱼头的做法步骤
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1锅烧热将干辣子煸香下鱼头煎至两而皮稍焦。 -
2加入所有调料。 -
3加水没过食材，大火烧开煮5分钟转小火炖约12分钟.。 -
4表面放切好的葱段。 -
5大火稍煮，关火。 -
6起锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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