食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香脆麻辣鸡丁的做法步骤
-
1鸡腿三个刀工处理，使肉、骨、皮分离。 -
2鸡腿肉切成小丁，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。 -
3干辣椒湿水后切段，香辣酱一勺。 -
4姜、蒜切小片、葱切段、红花椒15克备用。 -
5腌制好的鸡丁撒上一层面粉。 -
6锅内热油，下鸡丁中火油炸。 -
7炸至稍定型时盛出，继续烧热锅内的油，将鸡丁入锅复炸一次使表皮酥脆。 -
8炸好的鸡丁盛出备用。 -
9锅内留底油，下干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱白小火炒香。 -
10再加入一勺香辣酱炒出香味。 -
11将炸好的鸡丁放入锅中翻炒均匀，撒上葱段。 -
12成品图。
小窍门
1、鸡丁加入配料要腌制15分钟入味，腌制时加点胡椒粉，可起到增香去腥的作用
2、鸡丁入锅后要炸两次，首次入锅炸定型，再次下锅炸至酥脆
2、鸡丁入锅后要炸两次，首次入锅炸定型，再次下锅炸至酥脆
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 火龙果汁
- 松茸鸡汤面
- 苋菜炒鸡蛋
- 香菇青菜
- 土豆炒牛肉
- 蓑衣黄瓜
- 清蒸鲈鱼
- 家庭资质豆腐炖鸭血
- 焗牛油果
- 麻蛤扇贝打卤面
- 干豆腐炒豆芽
- 蜜汁肉脯
- 葱香南瓜饼
- 葱烧海参
- 海苔香酥生蚝
- 火腿肠炒荷兰豆
- 淡奶油吐司
- 开边蚕蛹
- 尖椒豆腐皮
- 东北传统风干肠
- 白灼钉螺
- 蒜蓉粉丝蒸茄子
- 自制辣椒油
- 家庭版白吉馍
- 萝卜肉片汤
- show and tell
- show around
- show bag
- show card
- show cat
- show commitment
- show day
- showed around
- showed me
- showed off
- showed up
- show emotion
- shower bath
- shower curtain
- shower curtains
- 寄怀（宋·俞桂）
- 寄怀（宋·林景熙）
- 寄怀（宋·林景熙）
- 寄怀（宋·种放）
- 寄怀（宋·赵蕃）
- 寄怀（宋·赵蕃）
- 寄怀（明·戚继光）
- 寄怀（明·谢五娘）
- 寄怀（明·陆深）
- 寄怀（明末清初·张穆）
- 寄怀（清·任崧珠）
- 寄怀（清·蒋湘墉）
- 寄怀（金·赵秉文）
- 寄怜（宋·陈师道）
- 寄思仁（明·薛侃）
- 数据结构习题解析与实验指导--Python版(新工科计算机专业卓越人才培养系列教材)
- 数控加工工艺学(高级技能层级第2版全国技工院校数控类专业教材)
- 小学生半小时晚读(1年级夏)/一本
- 食品安全管理师(职业技能培训教材)
- 南大日本学研究(第2卷2023)(精)
- 民法/2023年国家统一法律职业资格考试辅导用书
- 微创青光眼手术(精)/国际经典眼科学译著
- 西方政治哲学导论/中大珠海哲学教程系列
- 中国人口年鉴(2021)(精)/中国哲学社会科学学科年鉴
- 景岳全书(下)/中医临床必读丛书重刊
- 中国语言学年鉴(2022)(精)/中国哲学社会科学学科年鉴
- 汽车钣金维修<第三版>习题册(高等职业技术院校汽车类专业国家级职业教育规划教材)
- 微生物学与免疫学实验(英文版)
- 浙江工商大学课程思政教学优秀案例汇编(视频类浙江工商大学课程思政教学改革建设成果汇编)/浙江工商大学数字+专业建设成果教材系列
- 中药吃对才健康(这样用中药更安全更有效)/一生健康的用药必知系列科普丛书