食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香脆麻辣鸡丁的做法步骤
-
1鸡腿三个刀工处理，使肉、骨、皮分离。 -
2鸡腿肉切成小丁，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。 -
3干辣椒湿水后切段，香辣酱一勺。 -
4姜、蒜切小片、葱切段、红花椒15克备用。 -
5腌制好的鸡丁撒上一层面粉。 -
6锅内热油，下鸡丁中火油炸。 -
7炸至稍定型时盛出，继续烧热锅内的油，将鸡丁入锅复炸一次使表皮酥脆。 -
8炸好的鸡丁盛出备用。 -
9锅内留底油，下干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱白小火炒香。 -
10再加入一勺香辣酱炒出香味。 -
11将炸好的鸡丁放入锅中翻炒均匀，撒上葱段。 -
12成品图。
小窍门
1、鸡丁加入配料要腌制15分钟入味，腌制时加点胡椒粉，可起到增香去腥的作用
2、鸡丁入锅后要炸两次，首次入锅炸定型，再次下锅炸至酥脆
2、鸡丁入锅后要炸两次，首次入锅炸定型，再次下锅炸至酥脆
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 乌鸡汤
- 鲜嫩爆炒腰花
- 花卷馒头
- 拌饭神器香菇肉哨子
- 水果奶油盒子
- 红豆酥
- 蒜蓉铁板虾
- 南乳花生
- 腌李果
- 笋片炒肉
- 健康家庭青椒炒肉
- 海鸭蛋蛋黄酥
- 香辣海带丝
- 燕麦绿豆米糊
- 羊肉酸辣粉
- 韭菜摊鸡蛋
- 家庭版牛肉干
- 西葫芦黄瓜鸡蛋素馅馅饼(冰箱扫货)
- 菠萝虾球
- 酸辣鸡胗
- 廉价的萝卜这样做又甜又鲜，比肉都好吃，简单易做
- 豆香黑芝麻糊
- 芦笋炒肉丝
- 尖椒豆片
- 泰式柠檬鱼
- 天子门生
- 天字什么什么的成语
- 天字第一号
- 天官什么什么的成语
- 天官赐福
- 天宝什么什么的成语
- 天宝当年
- 天宽什么什么的成语
- 天宽地窄
- 天寒什么什么的成语
- 天寒地冻
- 天寒地坼
- 天崩什么什么的成语
- 天崩地坍
- 天崩地坼
- 戏题临贺公馆双柏（元末明初·蓝智）
- 戏题二牛（元·范梈）
- 戏题二章述滁州官况寄翰林旧同院（宋·王禹称）
- 戏题二绝句（明·纪坤）
- 戏题二首（唐·皎然）
- 戏题仕女图（清·吴伟业）
- 戏题仙掌（宋·韩琦）
- 戏题便面二首（明·黄衷）
- 戏题僧庵（宋·陆游）
- 戏题僧惟尧墨梅（元·赵孟頫）
- 戏题关门（唐·岑参）
- 戏题出洗马（元·赵孟頫）
- 戏题刘孺手板诗（南北朝·萧衍）
- 戏题则天乡（明·薛瑄）
- 戏题制荷吟（宋·周密）
- 富血小板血浆临床应用荟萃
- 课时作业本 英语 4年级下 外研版
- 百年中国名记者研究
- 宁波宋韵文化史话
- 乐理基础
- 数字经济背景下银行数据资产价值实现研究
- 花雕
- 实用临床护理技术与护理管理
- 中学思政课教师课题研究实践与探索
- 代际传承对家族企业国际化的影响机制研究
- 智能网联汽车概论
- 巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接
- 烟台开埠与近现代烟台城市民俗变迁
- 大学生法治教育与思想政治教育融合研究
- 担当