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诗文
花式豆沙面包圈
释义
“造型美观,味道也不错。”
食材明细
主料
高筋面粉
200g
奶粉
110g
豆沙
200g
鸡蛋
15g
辅料
细糖
30g
黄油
20g
酵母
3g
盐
2g
白芝麻
少许
奶粉
8g
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
花式豆沙面包圈的做法步骤
1
将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内,慢速混合2min。
2
加入液体材料,慢速搅打直无干粉,然后改快速。
3
当面能拉出粗糙的薄膜时,将机器改为慢速,加入提前软化好的黄油,打至看不到黄油时,改为快速;
4
打至表面光滑,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;
5
取出面团平均分成等量的四份,滚圆,松弛15min。
6
将面团压成薄片,包入40-50g的豆沙。
7
擀制成长20cm的薄片,在一侧划出数刀,不划透。
8
翻过来,刀口朝下,卷起成条,一段将另一端抱起,成一个环形状。
9
接口朝下,码入烤盘,醒发60min,刷蛋液、撒芝麻。
10
德普烤箱设定温度:快热档173度,预热10分钟,烤制12-15分钟就可以出炉了
11
成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/17 6:11:56