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诗文
椰蓉兔子蛋糕
释义
“简单的戚风蛋糕,来一点点造型,样子就大不同了。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
细砂糖
65克
玉米油
50克
低粉
90克
牛奶
65克
辅料
椰蓉
适量
巧克力币
2块
翻糖
少许
淡奶油
200g
细砂糖
10g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
椰蓉兔子蛋糕的做法步骤
1
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放置。
2
将牛奶,蛋黄,玉米油充分搅拌均匀,呈乳化状态。
3
筛入低筋面粉。
4
用橡皮刮刀翻拌均匀,不要划圈,以切拌的手法拌匀。
5
蛋清加入几滴柠檬汁打至出现鱼眼泡的时候,放入1/3细砂糖。打至出现细密泡沫的时候放入1/3细砂糖。打至出现明显纹路的时候,放入剩余的1/3细砂糖。继续打发至硬性发泡状态,提起打蛋器,能拉出一个坚挺的小尖角。
6
将打发好的蛋清和蛋黄糊分两次混合翻拌均匀。将面糊倒入到蛋糕模具中。
7
拌好的面糊细腻有光泽,不会出现明显的消泡现象。
8
九阳粉小焙提前预热,将烤盘放入倒数第二层150度热风烘烤1小时左右。
9
切割成兔子形状。
10
表面抹一层淡奶油,再撒入椰蓉。
11
用巧克力币当做眼睛。
12
翻糖装饰一下。
13
阴天拍照,有点不清晰,凑合看吧。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品 儿童节
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更新时间:2025/6/23 9:07:55