食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜蒸包的做法步骤
-
1先将一半的面粉加入白糖、酵母和部分的水。 -
2搅拌均匀放在温暖湿润的地方发酵。 -
3当发酵到面团表面有气泡并且破裂，有塌陷状时，第一次发酵成功。 -
4然后加入剩余的面粉，搅拌均匀揉成面团。 -
5面团形成后放入猪油，继续揉面。 -
6揉到表面光滑，进行二次发酵。 -
7开始做馅。先备好南瓜。把葱、姜洗净切碎。 -
8将南瓜洗干净，去皮去籽，切成块放入蒸锅中蒸熟。 -
9蒸熟的南瓜放入容器中，凉后捏成泥。 -
10锅中放入油，烧热后放姜片炒香，倒入南瓜泥，调入适量的盐。炒到不粘锅为止。 -
11炒好的瓜泥盛入容器，加入葱、胡椒、味精、香油、甜酱搅拌均匀。 -
12做好馅，备用。 -
13面团发酵到表面有气泡时，二次发酵成功。 -
14面团发酵到表面有气泡时，二次发酵成功。发酵好的面团置案台搓成圆条，扯成面剂。 -
15面剂压扁，包入馅，捏好置于刷了油的蒸笼中。 -
16包好的包子放入蒸笼，最后醒发10分钟，大火冷水烧出蒸汽，改小火蒸15分钟。关火后3分钟揭盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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