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诗文
南瓜蒸包
释义
食材明细
主料
面粉
500克
南瓜
300克
辅料
水
250ml
酵母
3克
猪油
30克
白糖
30克
配料
盐
适量
胡椒
少许
姜
1片
葱
少许
甜酱
适量
香油
适量
味精
半勺
油
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
南瓜蒸包的做法步骤
1
先将一半的面粉加入白糖、酵母和部分的水。
2
搅拌均匀放在温暖湿润的地方发酵。
3
当发酵到面团表面有气泡并且破裂,有塌陷状时,第一次发酵成功。
4
然后加入剩余的面粉,搅拌均匀揉成面团。
5
面团形成后放入猪油,继续揉面。
6
揉到表面光滑,进行二次发酵。
7
开始做馅。先备好南瓜。把葱、姜洗净切碎。
8
将南瓜洗干净,去皮去籽,切成块放入蒸锅中蒸熟。
9
蒸熟的南瓜放入容器中,凉后捏成泥。
10
锅中放入油,烧热后放姜片炒香,倒入南瓜泥,调入适量的盐。炒到不粘锅为止。
11
炒好的瓜泥盛入容器,加入葱、胡椒、味精、香油、甜酱搅拌均匀。
12
做好馅,备用。
13
面团发酵到表面有气泡时,二次发酵成功。
14
面团发酵到表面有气泡时,二次发酵成功。发酵好的面团置案台搓成圆条,扯成面剂。
15
面剂压扁,包入馅,捏好置于刷了油的蒸笼中。
16
包好的包子放入蒸笼,最后醒发10分钟,大火冷水烧出蒸汽,改小火蒸15分钟。关火后3分钟揭盖。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 冬季食谱
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更新时间:2025/6/23 20:58:58