食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红焖鸭肉的做法步骤
-
1我买的是半边鸭，剁成块用清水泡一会。 -
2洗好的鸭肉冷水下锅，加一勺料酒，水开焯两分钟。 -
3焯水后的鸭肉用清水把血浮末清洗干净，再沥干水。 -
4土豆去皮切滚刀。 -
5锅内少许油，油热加入鸭肉爆炒，把油逼出来，炒至鸭肉变金黄色即可。 -
6鸭肉盛出，锅内留少许底油，加姜片，八角，花椒，再加少许豆瓣酱炒出红油。 -
7倒入炒好的鸭肉翻炒，再加生抽两勺，料酒两勺，适量食盐，糖一勺翻炒几下，加入开水没过鸭肉，加盖小火焖十分钟。 -
8加准备好的土豆，胡萝卜，加盖焖五分钟，大火收汁 -
9成品，喜欢吃葱的还可撒些葱花，颜色更好看！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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