“茶树菇，十几年的茶树菇种植，让我对它有着特殊的感情。
茶树菇排骨汤也是一个很经典的菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
茶树菇冬笋排骨汤的做法步骤
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1茶树菇：自己家里种的冬笋：自己山上挖的，哈哈排骨：买的呗。。要自己家里养猪就好了。 -
2茶树菇，一定要将根部杂质去掉，而且，最好去多一点。 -
3可以将一朵一朵的茶树菇拆散，变成一根一根，这样吃起来比较方便。用水泡半个小时左右。如果时间紧，可以用热水泡一刻钟左右即可。 -
4冬笋剥皮 -
5切掉根部比较硬的部分，再切成方块。 -
6冬笋吃之前，最好焯一下水，可以去除笋里面的草酸。其实，用春笋应该味道更好~~ -
7将排骨放入锅中用高压锅最快了。无奈条件有限，只能用炒锅将就了。 -
8等排骨煮一段时间之后，加入已经泡好的茶树菇。干茶树菇的根部还是比较硬的，需要煮的时间久点。 -
9最后加入笋，继续小火炖。因为我用的是炒锅炖的，就一直开着小火，炖了三刻钟左右。高压锅的话要快很多。 -
10好了，出锅了。带着茶树菇特有的清香味和排骨的肉香。。闻着就感觉不错。嘿嘿汤带点褐色，不是放的酱油，是茶树菇本身的颜色。汤非常有营养的哦
小窍门
茶树菇一定要将根部杂质去除的很干净，再用水多冲洗几遍，再放在水里浸泡。
茶树菇一定要挑当季的比较新鲜的茶树菇，这样才有它特有的清香味。
茶树菇一定要挑当季的比较新鲜的茶树菇，这样才有它特有的清香味。
使用的厨具：高压锅
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