“特点：色泽红亮，鲜辣适口。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤汁凤爪的做法步骤
-
1凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒等备用。 -
2凤爪洗净，去老皮，去指尖（尽量选肥大多肉的凤爪）。 -
3沸水中加入适量的盐，下凤爪焯水。 -
4捞出沥干水份。 -
5锅内加油烧热，将凤爪下入。 -
6炸至微微起泡为止。 -
7大碗内加入葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒、白糖、老抽、盐。 -
8放入凤爪，上笼蒸烂。 -
9中途将鸡爪和卤汁搅拌均匀。蒸好的凤爪凉透，装盘即可。
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