“还剩下10张粽叶，让人有些不知所措，
想起冰箱里还剩下一只鸡腿，还有些冷冻豌豆，
顿时有了主意，不妨再来一次新奥尔良口味的粽子。
一直以为，新奥尔良的一切口味都不叫辣，
现在才知道，香辣味的新奥尔良，
虽然没有辣到极致，却也是无法忽略的辣。。。。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤
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1用料：鸡腿一只，香辣新奥尔良调味料20+10克，冷冻豌豆80克，糯米200克，粽叶10张。 -
2糯米用清水浸泡数小时，至吸水涨发。
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3鸡腿洗净，去骨肉切成小丁，
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4加入新奥尔良调味料拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。
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5泡好的糯米倒入网筛中，控干水分。
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6倒入大碗，加入新奥尔良调料，拌匀。
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7放入腌好的鸡腿肉，加入豌豆。
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8拌匀。
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9取一张粽叶卷一圈半，成细长锥形。
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10装入拌和好的粽子料，填实压紧。
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11将上面的叶子下折盖住馅料。
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12再向一侧折叠成三角锥形。
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13用细绳从顶至腰捆上一道。
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14全部包好。
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15剪去长出的叶柄。
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16放入锅中，加清水没过粽子，大火煮沸后转中小火煮约2小时。
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17粽子变软熟透，熄火。出锅控水。
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18去掉粽叶，配番茄沙司食用。
小窍门
鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替。
调味料用量可根据自己口味酌情调整。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
调味料用量可根据自己口味酌情调整。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
使用的厨具：煮锅
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小吃
端午节