“制作这道菜肴，因为香菇和藕块都不多，本来可以再加几块胡萝卜块，这样色泽会更好一些，结果一看还有一块菜花，所以又加了菜花搭配，成就了简简单单的一道家常素菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菇烧藕块的做法步骤
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1把香菇洗净、去蒂、切块 -
2莲藕洗净、去皮、切块
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3菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡洗净
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4热锅凉油，放入葱姜炒香，放入香菇煸炒均匀
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5放入藕块翻炒
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6最后放入菜花
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7旺火，烹入料酒
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8加入蚝油
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9翻炒均匀
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10加适量开水
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11加盐、白糖、鸡精调味，烧制5分钟
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12旺火收汁，即可关火
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13出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、一定要先把香菇煸炒出香味。
2、这道菜肴的色泽不宜过深。
2、这道菜肴的色泽不宜过深。
使用的厨具：炒锅
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