食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒜苔肉卤面的做法步骤
-
1五花肉切块用料酒和酱油腌制5分钟。 -
2蒜苔切段，葱切段。 -
3蒸锅放水烧开，放入生面条蒸12分钟。 -
4面条蒸熟取出用手撕开结块的面条。 -
5炒锅放多油，花椒和八角放入烧热，然后放入肉和葱翻炒至变色。 -
6放入蒜苔，稍翻炒放入盐。 -
7放水淹没菜多点，煮3分钟。 -
8加鸡精，关火，盛出一碗汤。 -
9面条倒入炒锅，用筷子抖匀，没有沾上菜汁的多次少量用碗里的汤浇上，拌匀，最后保证每根面条都沾上菜汤，但是锅里没有汤。 -
10把面条再次放入蒸锅，尽量一层面条一层菜，蒸锅大火蒸8分钟。 -
11重新倒入炒锅，可以吃了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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