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诗文 “蒸菜”蒜苔肉卤面
释义
“蒸菜”蒜苔肉卤面的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 蒜苔 适量
  • 细面条 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 五香 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蒜苔肉卤面的做法步骤

  • “蒸菜”蒜苔肉卤面的做法步骤：1
    1
    五花肉切块用料酒和酱油腌制5分钟。
  • “蒸菜”蒜苔肉卤面的做法步骤：2
    2
    蒜苔切段，葱切段。
  • “蒸菜”蒜苔肉卤面的做法步骤：3
    3
    蒸锅放水烧开，放入生面条蒸12分钟。
  • “蒸菜”蒜苔肉卤面的做法步骤：4
    4
    面条蒸熟取出用手撕开结块的面条。
  • “蒸菜”蒜苔肉卤面的做法步骤：5
    5
    炒锅放多油，花椒和八角放入烧热，然后放入肉和葱翻炒至变色。
  • “蒸菜”蒜苔肉卤面的做法步骤：6
    6
    放入蒜苔，稍翻炒放入盐。
  • “蒸菜”蒜苔肉卤面的做法步骤：7
    7
    放水淹没菜多点，煮3分钟。
  • “蒸菜”蒜苔肉卤面的做法步骤：8
    8
    加鸡精，关火，盛出一碗汤。
  • “蒸菜”蒜苔肉卤面的做法步骤：9
    9
    面条倒入炒锅，用筷子抖匀，没有沾上菜汁的多次少量用碗里的汤浇上，拌匀，最后保证每根面条都沾上菜汤，但是锅里没有汤。
  • “蒸菜”蒜苔肉卤面的做法步骤：10
    10
    把面条再次放入蒸锅，尽量一层面条一层菜，蒸锅大火蒸8分钟。
  • “蒸菜”蒜苔肉卤面的做法步骤：11
    11
    重新倒入炒锅，可以吃了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/11 4:09:55