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诗文
韭菜炒蛏子
释义
“色分明,口感脆嫩,鲜香微辣,香味浓郁。”
食材明细
主料
蛏子
适量
韭菜
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜籽
适量
调料
生抽
适量
色拉油
适量
麻油
适量
淀粉
适量
红油
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
味精
适量
糖
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
韭菜炒蛏子的做法步骤
1
蛏子略烫,取出肉清洗干净,壳洗干净,摆盘。韭菜切段,葱姜蒜切碎。
2
锅中入油,下蛏子滑油倒出,锅中留底油,,下小料煸香,下入豆瓣酱,少许老抽炒香,加水,放盐糖味精调味。
3
下入蛏子肉翻炒,放入生抽,料酒翻炒,放一点醋,撒上胡椒粉,放入少许湿淀粉,勾芡倒出。
4
锅中入油,,下韭菜,盐味精糖素炒,下蛏子炒拌均匀,淋红油,麻油,装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/13 14:14:56