“色分明，口感脆嫩，鲜香微辣，香味浓郁。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜炒蛏子的做法步骤
-
1蛏子略烫，取出肉清洗干净，壳洗干净，摆盘。韭菜切段，葱姜蒜切碎。
-
2锅中入油，下蛏子滑油倒出，锅中留底油，，下小料煸香，下入豆瓣酱，少许老抽炒香，加水，放盐糖味精调味。
-
3下入蛏子肉翻炒，放入生抽，料酒翻炒，放一点醋，撒上胡椒粉，放入少许湿淀粉，勾芡倒出。
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4锅中入油，，下韭菜，盐味精糖素炒，下蛏子炒拌均匀，淋红油，麻油，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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