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诗文
黑米糕
释义
“黑米糕的家常做法,口感香甜软糯,松软有弹性,好吃又营养!”
食材明细
主料
黑米粉
80克
牛奶
90克
辅料
糯米粉
20克
粘米粉
20克
鸡蛋
2个
白糖
40克
食用油
10克
甜香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
黑米糕的做法步骤
1
两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄里加入牛奶,食用油搅拌至乳化。
3
筛入糯米粉,粘米粉,黑米粉。
4
搅拌成糊糊备用。
5
蛋清里加入几点醋,还有白糖。
6
打发至提起有尖尖角。
7
取一部分和糊糊翻拌均匀。
8
再倒回蛋白霜里继续翻拌均匀。
9
之后倒入模具中,震几下。
10
盖上保鲜膜,蒸锅水开上锅计时30分钟。
11
焖几分钟之后取出,倒扣晾凉。
12
一款西式的手法,中式的做法的点心完成。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 小吃
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更新时间:2025/6/6 7:28:25