“枣切糕，特色传统名点，是倍受北京人喜爱的小吃。北京枣切糕，分为黄、白两种面制成。这里介绍的是更健康的一款切糕，蔓越莓不像大枣那样甜，所以不太爱吃甜腻的亲们，可以试试这个方子做法！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蔓越莓切糕糯米糕的做法步骤
-
1先把糯米用清水浸泡四小时以上。 -
2泡好的糯米捞出用料理机稍微打碎一些，这里可以用点动打碎法，打磨糯米，切忌不要磨成粉末了。如果没有料理机，可以用擀面杖或蒜杵砸碎也是可以的。 -
3打好的糯米清洗干净备用 -
4坐锅倒入清水，上锅开始蒸糯米，大火烧开蒸20分钟 -
520分钟后拿出，用擀面杖或者杵如图捣碎糯米 -
6加入白开水，继续捣碎 -
7加入白砂糖，再加入一些白开水继续捣烂，融合。如图那样，稍微稀一些，一会还得蒸所以要放适量的水，这样蒸出来的口感是软糯的。继续上锅蒸20分钟。 -
8蔓越莓用朗姆酒或红葡萄酒浸泡，泡软后，上锅蒸8到10分钟，拿出 -
9把蒸好的糯米糕拿出，我用的是活底6寸圆模，铺上保鲜膜，用勺子挖出糯米糕在模具底铺满薄薄的一层，如果不好操作，就把勺子上抹点凉白开，就好用了。 -
10铺好糯米糕后，再均匀的铺上蒸好的蔓越莓。 -
11再铺上一层糯米糕，最上面铺上剩下的蔓越莓，如图，一定要拿勺压实了 -
12保鲜膜盖上后，放进冰箱冷藏30分钟以上，因为蒙了保鲜膜，所以能轻松取出 -
13切开，装盘，美美哒，爱吃蔓越莓的可以尝试尝试，特别好吃的一款，不像枣做的那么甜。甜度刚刚好。健康！
使用的厨具：蒸锅
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