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诗文 焦脆锅巴饭
释义
焦脆锅巴饭的做法
“白白的米饭融入了金色的蛋黄,锅中倒少许油,用文火慢慢煎至焦黄酥脆······尝尝吧,自己在家也能做出诱人的锅巴饭!”

食材明细

主料
  • 剩饭 1 碗
  • 鸡蛋 1 个
  • 鸽蛋 1个
辅料
  • 剁椒 1 茶匙
  • 雪菜 适量
配料
  • 少许
  • 2 茶匙
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

焦脆锅巴饭的做法步骤

  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:3
    3
    蛋黄中加入鸽蛋;打散,加少许盐,拌匀备用。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:4
    4
    锅中抹上一层油,放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:5
    5
    米饭中均匀倒入蛋黄液。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:6
    6
    滴少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液;文火慢煎10分钟。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:7
    7
    煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘。
  • 焦脆锅巴饭的做法步骤:8
    8
    撒上雪菜、剁椒即可。(趁热吃,香脆无比)

小窍门

1、雪菜很咸,用盐适量。
2、如果把握不好火候,可先将米饭加热。
3、鸡蛋可以用全蛋,只是色泽稍稍差一点。
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更新时间:2025/3/11 19:20:28