“蕨根粉哦，贵州的朋友特意给我带的，在次感谢下李童鞋，嘿嘿......
一般可以炒着吃，也可以凉拌，改天再做个凉拌的晒晒，最近工作依然很忙呀，什么时候是个头尼！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣美味蕨根粉的做法步骤
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1胡萝卜去皮洗净，切丁。 -
2青椒切碎即可。 -
3蕨根粉哦，出个镜。 -
4蕨根粉用温水泡泡，拍得好虚幻哦。 -
5准备热油。 -
6准备热油。 -
7放入青椒翻炒，很辣的哟。 -
8加入胡萝卜丁翻炒。 -
9加少许盐翻炒。 -
10倒入泡好的蕨根粉翻炒。 -
11快速翻炒，以免粘锅。 -
12加点醋翻炒起锅即可。
小窍门
“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子。
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