“鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鸭血粉丝汤的做法步骤
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1豆泡从中间切开，粉丝用冷水泡10分钟左右。 -
2葱切片，姜切丝，香菜切小段备用。
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3鸭血切成片或块。
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4锅内加入适量清水烧开，放入鸭血焯水去浮沫。
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5锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜炒香，加入适量清水、高汤烧开。
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6放入鸭血、豆泡，中火煮3分钟左右。
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7放入粉丝、盐、鸡精、胡椒粉继续煮2分钟左右。
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8关火，淋入香油，撒上香菜末。
使用的厨具：炒锅
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