“以前买过小零食梅干菜酥饼，那个口味感觉很喜欢吃。正好家里有梅干菜加入一些五花肉鲜肉进去，烤制了这款梅干菜鲜肉锅盔，刚出炉酥脆掉渣特别好吃，要趁热吃啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤
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1准备好面粉。 -
2把面粉倒入揉面盆中。
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3面粉中加入水和酵母。
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4活成柔软光滑的面团后，盖上保鲜膜放置20分钟。
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5五花肉剁成肉泥。
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6梅干菜提前用水浸泡至软。
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7浸泡软的梅干菜沥干水分后放入猪肉馅儿中。
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8在馅料中加入盐，生抽，蚝油，鸡精，芝麻油。
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9用筷子把馅料和各种调味料顺时针搅拌均匀。
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10面团拿出来再揉光滑后，切割成大小等同的剂子。
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11一个面团擀成皮。
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12在皮上边加入适量馅料。
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13用包包子的方法包起来。
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14收口向下然后按成饼状。
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15然后把做好的饼放在不粘烤盘上，再用力按扁。
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16在锅盔上边抹一层油。
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17均匀撒一层芝麻。
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18烤箱预热230°后放入锅盔烤20分钟。
小窍门
如果没有不粘烤盘的话，要在盘子底部抹油以防粘连。烤制的时间要看自家烤箱温度决定，最后烤至表面金黄即可。尽量包多一点肉馅在里边比较好吃。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
小吃
面食