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诗文 榨菜鸡丝
释义
榨菜鸡丝的做法
“今天来个榨菜鸡丝,榨菜,一种百搭的小菜。”

食材明细

主料
  • 榨菜 两小袋
  • 鸡胸肉 一块
辅料
  • 红尖椒 半个
  • 香菇 三朵
  • 蚝油 一小勺
  • 生抽 一小勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 两瓣
  • 鸡蛋清 一个
  • 原味 口味
  • 未知 难度

榨菜鸡丝的做法步骤

  • 榨菜鸡丝的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 榨菜鸡丝的做法步骤:2
    2
    香菇焯水。
  • 榨菜鸡丝的做法步骤:3
    3
    把鸡胸肉,青红椒和烫好的香菇切成丝,葱姜蒜改刀
  • 榨菜鸡丝的做法步骤:4
    4
    鸡胸肉用清水洗两遍,攥干水分备用
  • 榨菜鸡丝的做法步骤:5
    5
    洗好的鸡胸肉里放半个蛋清,少许胡椒粉和一勺淀粉上浆,抓匀
  • 榨菜鸡丝的做法步骤:6
    6
    这是浆好的肉丝
  • 榨菜鸡丝的做法步骤:7
    7
    榨菜倒入碗中,也清洗两遍,洗去细小的东西
  • 榨菜鸡丝的做法步骤:8
    8
    所有材料准备齐全
  • 榨菜鸡丝的做法步骤:9
    9
    起锅烧油,锅中多放点油,把肉丝滑至变色,盛出备用
  • 榨菜鸡丝的做法步骤:10
    10
    另起锅烧油,爆香葱姜蒜
  • 榨菜鸡丝的做法步骤:11
    11
    放入榨菜丝,青红椒丝和香菇丝翻炒
  • 榨菜鸡丝的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀后加入肉丝继续翻炒,放耗油生抽调色,最后放少许盐调味即可。
  • 榨菜鸡丝的做法步骤:13
    13
    装盘,一盘榨菜鸡丝就做好啦,非常爽口下饭。

小窍门

1.鸡胸肉切丝后,用清水洗一洗,会洗去一些粘液,炒的时候更能成一根根的,不会坨在一起。
2.我用的榨菜是微辣的,上面有好多辣椒子或辣椒皮之类的东西,把榨菜洗一下会是榨菜看起来更好看。
3.如果不洗榨菜就可以不用放盐,因为榨菜本身就有味道。
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更新时间:2025/3/15 12:44:39