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诗文
酸豇豆炒肉末
释义
“买了一把豇豆,一部分晒干炖汤,一部分切丁,自制酸豇豆。”
食材明细
主料
肉
适量
豇豆
300g
辅料
大蒜
两三瓣
酱油
少许
盐
少许
料酒
少许
原味 口味
未知 难度
酸豇豆炒肉末的做法步骤
1
市场刚买回来的豇豆,去头尾,切丁。放入无油无水的容器里。容器里放盐、凉白开。夏天阴凉处放置3天,冬天大概6.7天。取出放入沥水篮里洗干净,如上图所示。
2
掌心大小的肉,切成肉沫。
3
锅内放油烧热,放入肉沫,倒上酱油着色,倒上料酒去腥,炒到金黄。
4
放入洗干净的酸豇豆和大蒜沫,适量加入盐,如果锅太热就淋点水,再炒大概三分钟,就可以出锅啦!
5
成品图,很下饭的一道菜!
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更新时间:2025/6/2 12:09:57