“裱花蛋糕由于奶油不足，造型很简单、很随意、也很丑、好在口感还是不错的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
裱花蛋糕的做法步骤
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1准备原料。 -
2鸡蛋蛋黄蛋清分离在两个无油无水的盆中。 -
3蛋黄中加入20g白糖。 -
4蛋黄与白糖搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。 -
5加入橄榄油继续搅拌均匀。 -
6筛入低粉。 -
7蛋黄糊制作完成。 -
8蛋清中加入1/3的白糖搅拌成粗泡。 -
9第二次加入白糖继续搅拌。 -
10第三次加入白糖继续搅拌。 -
11蛋清糊打好。 -
12蛋白糊分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。 -
13再次将蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。 -
14拌好的蛋糕糊。 -
15将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。 -
16烤箱先预热10分钟，模具放中层上下火170度35分钟。 -
17烤好的蛋糕取出晾凉。 -
18考虑到裱花奶油所剩不多，索性把蛋糕从顶部切去一层。 -
19裱花奶油与白糖。 -
20奶油中加入白糖打发。 -
21继续打发至此状。 -
22将抺蛋糕面余下的奶油加入2滴色素搅拌均匀，装入裱花袋中用齿状裱花嘴简单裱花。 -
23本意做个漂亮蛋糕，没想到奶油捉襟见肘量不足，只好随意简单再简单(无心创意)做个丑蛋糕，哈哈，口感还是非常不错的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙