“春暖花开时，野菜争先冒出来，香香的荠菜肥硕可口”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
荠菜馄饨的做法步骤
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1新鲜荠菜洗净 -
2开水中抄一分钟，挤干水分 -
3荠菜剁碎，备用 -
4香菇洗净 -
5猪肉馅、荠菜、鸡蛋、开洋放入容器内，加入盐、味精、绍兴黄酒去腥提鲜 -
6馅儿搅拌均匀 -
7大耳朵馄饨排排坐，可爱！ -
8深汤锅水沸腾后放入少量盐，是为了让煮熟后的馄饨皮更筋道，更爽滑。馄饨放入开水中，轻轻用锅铲将馄饨均匀推开。水再次沸腾后放入半碗冷水，盖上锅盖；再次沸腾后重复此步骤，反复4次，大约煮7-8分钟，馄饨浮在水面即可。
使用的厨具：煮锅
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