正宗小米蒸蛋糕的魅力的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备原料，其他食用油、盐、醋、青、红丝随做随放。
2
将蛋白与蛋黄分离在两个无油无水的盆中。
3
蛋黄中加入10g白糖打散搅拌均匀。
4
加入牛奶搅拌均匀、盐。
5
加入食用油搅拌均匀。
6
将小米粉与低粉先拌至均匀，两筛入蛋黄糊中翻拌均匀。
7
蛋黄糊已搅拌均匀放一旁备用，再制作蛋白糊。
8
将蛋白打至粗泡时加入1/3的糖，继续搅打。
9
打至细泡时第二次加入1/3的白糖继续搅打。
10
打至此状态最后一次加糖、白醋几滴继续搅打至硬性发泡。
11
蛋白糊已打好。
12
取1/3的蛋白糊加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
13
第二次加入蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。
14
将最后的蛋白糊加入至蛋黄糊中翻拌均匀，蛋糕糊制作完毕。
15
将蛋糕糊倒入八寸模具中，撒入青丝、红丝点缀一下吧。
16
模具用薄膜覆盖防止滴水。
17
锅中水烧开(水要加足)，上汽后将模具放入笼屉中蒸40分钟，停火后5分钟后可以开盖。
18
蒸好的小米蛋糕已打开锅盖。
19
去掉薄膜，首次试做非常成功。
20
晾至稍凉去掉模具外圈，成品脱模完整。
21
放至菜板上去掉底盘准备切件，美丽的外表，口味独特、造型新颖
22
先将蛋糕切2刀，分割为4块，粗粮小米蒸蛋糕厚度竟达6.5公分。
23
足以看出蛋糕的暄软程度。
24
这是3/4的蛋糕，切开看看蛋糕组织细腻、柔软膨松、香甜可口。
25
俯视看蛋糕膨松，无塌陷现象。
26
此款自配方小米蛋糕，受到家人的一致认可，不油不腻口感好(昨晚做的蛋糕，特意留了一小块，今天上午口感依旧口感好)。

诗文	小米蒸蛋糕的魅力
释义	“小米粉通常用来做发糕，今天创意自配方将小米粉融入美食的蛋糕中，其比例是成品的关键。采用制作蛋糕的方法，以蒸制的方式使蒸出来的美味独具特色:它洁白细腻、口感柔软、不油不腻、营养丰富、脱模完整、口味香甜、不塌不陷、膨松程度6.5公寸，外观漂亮、颜值高。” 食材明细主料小米粉 140g 低粉 85g 鸡蛋 4个牛奶 160g 白糖 70g 食用油 40g 辅料白醋几滴盐 1g 青丝少许红丝少许甜味口味蒸工艺一小时耗时神级难度小米蒸蛋糕的做法步骤 1 准备原料，其他食用油、盐、醋、青、红丝随做随放。 2 将蛋白与蛋黄分离在两个无油无水的盆中。 3 蛋黄中加入10g白糖打散搅拌均匀。 4 加入牛奶搅拌均匀、盐。 5 加入食用油搅拌均匀。 6 将小米粉与低粉先拌至均匀，两筛入蛋黄糊中翻拌均匀。 7 蛋黄糊已搅拌均匀放一旁备用，再制作蛋白糊。 8 将蛋白打至粗泡时加入1/3的糖，继续搅打。 9 打至细泡时第二次加入1/3的白糖继续搅打。 10 打至此状态最后一次加糖、白醋几滴继续搅打至硬性发泡。 11 蛋白糊已打好。 12 取1/3的蛋白糊加入至蛋黄糊中翻拌均匀。 13 第二次加入蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。 14 将最后的蛋白糊加入至蛋黄糊中翻拌均匀，蛋糕糊制作完毕。 15 将蛋糕糊倒入八寸模具中，撒入青丝、红丝点缀一下吧。 16 模具用薄膜覆盖防止滴水。 17 锅中水烧开(水要加足)，上汽后将模具放入笼屉中蒸40分钟，停火后5分钟后可以开盖。 18 蒸好的小米蛋糕已打开锅盖。 19 去掉薄膜，首次试做非常成功。 20 晾至稍凉去掉模具外圈，成品脱模完整。 21 放至菜板上去掉底盘准备切件，美丽的外表，口味独特、造型新颖 22 先将蛋糕切2刀，分割为4块，粗粮小米蒸蛋糕厚度竟达6.5公分。 23 足以看出蛋糕的暄软程度。 24 这是3/4的蛋糕，切开看看蛋糕组织细腻、柔软膨松、香甜可口。 25 俯视看蛋糕膨松，无塌陷现象。 26 此款自配方小米蛋糕，受到家人的一致认可，不油不腻口感好(昨晚做的蛋糕，特意留了一小块，今天上午口感依旧口感好)。使用的厨具：蒸锅所属分类：甜品面食家常菜下午茶
随便看	香辣小龙虾盖饭素炒白牛肝菌韩式冷面（简易版）茭白拌红薯梗百合莲子红豆糖水丝瓜香菇蛋花汤西红柿炒鸡蛋红烧鲫鱼芝士贝果鲍鱼红烧肉清炒西葫芦蚝油炒面红汤木耳粉丝清凉果汁玉米金线莲炖排骨麻辣烫紫米饭韭菜苔炒土豆丝丝瓜煎蛋汤土豆烧翅中煎蛋面青椒肥肠面苦瓜酿馅儿丝瓜虾仁烧毛豆豆角焖面

食材明细

小米蒸蛋糕的做法步骤