将豆芽洗净，控干水；粉丝用开水泡软；蒜切片；干辣椒去蒂，切段

炒锅烧热，放入黄豆芽，煸炒至蔫软，盛出装盘备用

锅中倒入少许油，凉油状态放入蒜和干辣椒煸炒出香，放入黄豆芽及粉丝。中火煸炒，加入酱油适量，白糖（可稍微多加一些），鸡精及盐，翻炒均匀，即可盛出。