“经典的～～”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
抹茶曲奇的做法步骤
-
1准备材料，鸡蛋打散即可 -
2待黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉，搅拌均匀 -
3用打蛋器打发黄油 -
4打发黄油期间，鸡蛋液分三次倒入，每次都要待蛋液和黄油全部融合才能加第二次 -
5筛入面粉（抹茶粉提前和低粉混合） -
6把面粉糊用搅拌刮刀搅拌均匀，成为细腻面糊 -
7将面糊装入裱花袋（这时候可以预热烤箱了） -
8在铺上油纸的烤盘里依次挤上曲奇面糊（我挤的曲奇真是影响市容啊～～） -
9将烤盘放入预热好的烤箱里，上下火190度，10分钟，闷五分钟 -
10将晾凉的饼干放入密封保鲜盒保存，想吃的时候随时拿出来就OK了～ -
11～～
小窍门
1.抹茶粉的比例原方子里是10克，我按自己口味只放了8克
2.打发黄油时，不要打得过于膨发，搅打过程控制在2分钟左右。我今天黄油打发有些过度，直接影响了曲奇花纹的美观～～
3.糖粉可降低面团的延展性，利于花纹的保持；细砂糖可以增加饼干酥松度，两者缺一不可
4.两个烤盘的面糊量，第二份面糊可以直接搁置在裱花袋里，待第一份烤完把饼干夹出放烤架上晾凉，可以不用换油纸，直接在烤过的这张油纸上裱饼干～～不会有什么影响的
2.打发黄油时，不要打得过于膨发，搅打过程控制在2分钟左右。我今天黄油打发有些过度，直接影响了曲奇花纹的美观～～
3.糖粉可降低面团的延展性，利于花纹的保持；细砂糖可以增加饼干酥松度，两者缺一不可
4.两个烤盘的面糊量，第二份面糊可以直接搁置在裱花袋里，待第一份烤完把饼干夹出放烤架上晾凉，可以不用换油纸，直接在烤过的这张油纸上裱饼干～～不会有什么影响的
使用的厨具：电烤箱
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