食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱排骨的做法步骤
-
1准备好各种材料 -
2排骨洗净，用冷水浸泡两小时，每半小时换次水，以去除血水 -
3榨菜洗净切片，用冷水浸泡，去除咸味 -
4将浸泡好榨菜平铺在砂锅底部，排骨、去皮的熟鸡蛋平铺在榨菜上，放入葱段、姜片、红辣椒及调料包 -
5炒锅加适量油将冰糖炒至出糖色 -
6加入农家酱爆香 -
7加料酒、酱油，添适量水烧热 -
8将调好的酱汁倒入砂锅，小火烧开 -
9大火煮半小时，调小火继续炖1个半小时，大火收汤汁 -
10出锅点缀青葱香菜碎
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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