“甜中有咸的葱香曲奇让人喜欢，而且这款曲奇酥香无比，更因添加了香葱，而越发让人迷恋。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱香曲奇的做法步骤
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1所有材料准备好，黄油提前从冰箱里取出软化，香葱洗净沥干水，切成细细的葱末 -
2用电动打蛋器慢速打发奶油，倒入糖粉、盐 -
3先用打蛋器将糖粉、盐与黄油搅拌好，再用低速转中速搅打，至黄油颜色变浅，体积膨大时，加入色拉油 -
4中速搅打，待油充分与黄油混合好后，加入清水 -
5中速打至乳膏状 -
6加入香葱末 -
7用电动打蛋器中速搅打均匀 -
8筛入曲奇饼干粉 -
9用橡皮刮刀充分拌匀，无干粉颗粒 -
10裱花袋中装入大号8瓣花嘴，适量曲奇面糊入袋中，用刮板从尾部向花嘴处刮平 -
11烤盘上提前铺好硅胶垫，挤出圆形曲奇 -
12入提前预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，表面上色。时间到，用余温再继续焖五分钟 -
13出炉后，晾架上晾凉后，封罐保存 -
14葱香浓郁 -
15酥香无比
小窍门
面糊不要划圈拌，用翻拌的方法，无干粉颗粒就可以了；曲奇不要挤得太厚，否则边缘熟了，而中间不熟；曲奇焖5分钟后再取出，晾至温热时置于晾架上，口感非常酥脆；曲奇根据个人喜欢，可大可小，数量在30—40个之间；我用马卡龙硅胶垫，能够用上面的圆圈来控制曲奇大小；没有硅胶垫可用油纸，或者直接挤在不粘烤盘上；时间和温度请视自家烤箱及曲奇大小来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙