食材明细
- 酸咸 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
醋溜双白的做法步骤
-
1葱姜切丝泡水，白菜帮斜切成片 -
2鸡肉顺着纹路切片，横切牛羊竖切鸡 -
3鸡肉里加盐，分次加鸡蛋清和葱姜水，抓揉均匀，让鸡蛋清葱姜水吸收到鸡肉里增嫩去腥，最后加玉米淀粉抓匀锁住水分 -
4锅中坐水烧开，关火，一片一片下入鸡肉片，然后开最小火加热3分钟，然后关火，利用余温浸熟肉片大约需要10分钟 -
5鸡肉片捞出控水 -
6锅中放油小火煸香浸泡过的葱姜 -
7下入白菜片大火翻炒，至断生 -
8下入鸡肉片继续大火翻炒，然后加料酒 -
9加盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，醋大火翻炒片刻，勾芡。关火，淋香油 -
10出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 双莓小蛋糕
- 虫草花蒸鸡
- 茴香油条馅包子
- 黄金炒饭
- 香辣啤酒鸡爪
- 美味桑葚汁
- 火辣辣的水煮鱼
- 玫瑰枣泥包
- 金汤鱼锅
- 五花肉烧鸡蛋
- 正宗麻婆豆腐
- 鸡蛋油条
- 菌菇玉米汤
- 葱花饼
- 炒鱿鱼
- 豆沙糯米饭
- 火腿金针菇
- 辣煎香干
- 卤鸭脚
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- 滑炒牛柳
- 淮山炖鸡
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- 蒸面包
- 焖卤牛腩
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- Rhode Island
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