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诗文 牛肉盖饭
释义
牛肉盖饭的做法
“看似朴素的牛肉盖饭,想做得好吃其实并不容易。”

食材明细

主料
  • 牛肉 500g
  • 洋葱 300g
  • 白饭 4碗
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 耗油 适量
  • 精盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 白糖 适量
  • 麻油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 葱末 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 黄油 2小块
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

牛肉盖饭的做法步骤

  • 牛肉盖饭的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净,与纹理垂直横切成片。
  • 牛肉盖饭的做法步骤:2
    2
    放入3勺酱油、2勺料酒、1勺蚝油和适量精盐、小苏打。
  • 牛肉盖饭的做法步骤:3
    3
    打个鸡蛋,加适量淀粉后抓匀,腌1小时。
  • 牛肉盖饭的做法步骤:4
    4
    取2勺酱油、1勺料酒、半勺麻油、半勺白糖,适量葱末、蒜蓉、胡椒粉调成酱汁。
  • 牛肉盖饭的做法步骤:5
    5
    洋葱洗净,切片。
  • 牛肉盖饭的做法步骤:6
    6
    热锅注油,倒入洋葱炒香后装盘待用。
  • 牛肉盖饭的做法步骤:7
    7
    黄油加热融化。
  • 牛肉盖饭的做法步骤:8
    8
    倒入腌好的牛肉,煎炒至两面微黄。
  • 牛肉盖饭的做法步骤:9
    9
    加入酱汁翻炒。
  • 牛肉盖饭的做法步骤:10
    10
    牛肉熟时再倒入炒香的洋葱收汁。
  • 牛肉盖饭的做法步骤:11
    11
    连汁浇在饭上就可以开吃了。

小窍门

炒牛肉时汁水不必收得太干
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 17:27:02