“相对传统西式的沙拉来说，我更偏向简单的中式拌菜，保留沙拉中品种多样、色彩丰富的特点，不需要沙拉酱或其他的西式酱料，而运用中式拌菜所需的简单调味料----盐、米醋、蒜末和黑胡椒粒，来突出它的原味，保持它健康清淡的口感，简单而随意，美味不打折。
一起来看看我的“鲜虾双笋沙拉”选用了些什么食材吧。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲜虾双笋沙拉的做法步骤
-
1将虾洗净去壳，从虾背的二、三节处挑出虾线； -
2处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片，抓匀后腌制一下； -
3玉米笋冷水下锅，焯一下捞出； -
4芦笋也放入开水中焯烫一下； -
5将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下； -
6再将入味的虾仁放入开水中烫熟； -
7将玉米笋和芦笋解刀成小段，加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝，都放入一个容器中； -
8加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒； -
9搅拌均匀即可； -
10放入沙拉碗中。
小窍门
1.先处理好虾：去除虾壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，洗净后控干水分，加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下；
2.蔬菜不要先解刀，整个放入进去焯水，以免营养的流失；焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起；芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟；再捞出来分解成合适大小的段；
3.将所有的材料准备好后，加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味；我个人偏爱清淡口，如果不喜欢，
可以加点重口味，随各人喜爱。
2.蔬菜不要先解刀，整个放入进去焯水，以免营养的流失；焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起；芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟；再捞出来分解成合适大小的段；
3.将所有的材料准备好后，加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味；我个人偏爱清淡口，如果不喜欢，
可以加点重口味，随各人喜爱。
使用的厨具：煮锅
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