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诗文
炸酥肉
释义
食材明细
主料
猪里脊
200克
淀粉
40克
面粉
60克
辅料
葱段
10克
姜片
10克
料酒
5克
生抽
3克
盐
适量
胡椒粉
2克
鸡蛋
半只
自制花椒盐
适量
微辣 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
炸酥肉的做法步骤
1
备食材。
2
里脊洗净,用刀拍几下切成条,放盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
3
面粉、淀粉和半只蛋液共置一碗中。
4
加水调成稠糊,再将腌好里脊条放入稠糊中。
5
净锅入油烧至六成热,将挂糊的里脊条逐一放入锅中初炸。
6
炸至里脊外皮发硬时捞出。
7
待油温升至七成热时,下入里脊复炸。
8
将里脊复炸至色泽金黄,熟透时捞出。蘸椒盐食用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 16:25:12