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诗文	炸酥肉
释义	食材明细 主料 猪里脊 200克 淀粉 40克 面粉 60克 辅料 葱段 10克 姜片 10克 料酒 5克 生抽 3克 盐 适量 胡椒粉 2克 鸡蛋 半只 自制花椒盐 适量 微辣 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 炸酥肉的做法步骤 1 备食材。 2 里脊洗净，用刀拍几下切成条，放盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。 3 面粉、淀粉和半只蛋液共置一碗中。 4 加水调成稠糊，再将腌好里脊条放入稠糊中。 5 净锅入油烧至六成热，将挂糊的里脊条逐一放入锅中初炸。 6 炸至里脊外皮发硬时捞出。 7 待油温升至七成热时，下入里脊复炸。 8 将里脊复炸至色泽金黄，熟透时捞出。蘸椒盐食用。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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