“冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。所以冬天吃羊肉，抵御风寒的同时，又可滋补身体，可谓一举两得。羊肉无论清炖还是红烧或烤或涮、味道都是极其的鲜美。红烧羊排是小朋友的大爱，将所有的材料入锅小火慢炖1小时，要脱骨的感觉，软烂鲜香，香滑适口，老少皆宜哦！
”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧羊排的做法步骤
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1羊排洗净 -
2过水焯一下，捞出控去水分 -
3葱姜蒜切段切片 -
4炒锅加入适量的油，加入白糖翻炒变色 -
5加入羊排翻炒糖色 -
6另起油锅，爆香葱姜蒜、花椒大料、干红椒，依次加入炒好的羊排、酱油、料酒翻炒 -
7加入适量水大火烧开小火慢炖1小时 -
8加入盐大火收汁 -
9出锅。
小窍门
家常做法也可以不另起油锅，直接加入各种调料和水大火烧开小火慢炖。
使用的厨具：炒锅
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