“原来一直觉得鸡胸肉不好吃，在做了几次辣子鸡后，竟然喜欢上了鸡胸肉，它脂肪少，是减脂瘦身的美味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣子鸡的做法步骤
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1原料：鸡胸肉，青椒，红椒和葱姜蒜。 -
2青椒红椒切段，干辣椒切段，葱姜蒜切片。
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3鸡肉洗净，切小块，加黑椒粒，盐。
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4加生抽。
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5加料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。
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6再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
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7加入食用油3克，搅拌均匀。
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8锅中倒入油，下入鸡块，滑炒出锅。
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9就着锅中剩余的油，加入干辣椒和豆瓣酱炒香。
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10烹入料酒去腥。
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11加葱姜蒜炒香。
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12加入青红椒，翻炒均匀，为防止干锅，可以加少许清水。
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13加入生抽。
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14加入白糖调味。
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15最后倒入鸡肉，翻炒均匀出锅。
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16辣度适中，鲜美的辣子鸡块上桌喽。
小窍门
鸡块先腌制再滑炒。鸡肉腌制的时候加了盐，在炒制的过程中又加入豆瓣酱和生抽，咸度可以根据自己的口味调整。
使用的厨具：炒锅
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