“这道蒜苗炒焖子是我爸老家的一道特色家常菜，因为他们老家禹州的土地特别适合种红薯，又祖传了做焖子的工艺，所以炒出的焖子香滑可口，富有弹性，是家里过年常做的一道家常菜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苗炒焖子的做法步骤
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1准备焖子，将其切成4mm左右薄片； -
2葱姜、蒜苗切好备用。 -
3锅内放入少许油，油热后倒入葱姜爆香几秒。 -
4倒入焖子不要翻动，煎至片刻。 -
5待焖子变软后翻面再煎一会。 -
6待焖子质地变得透亮时，加入蒜苗翻炒均匀。 -
7翻炒片刻后，加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽翻炒片刻。 -
8这时感觉焖子如果偏干的话，倒入少许的水再次翻炒。 -
9出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘。
小窍门
焖子适合炒、煎、炖，但是必须炒透、炖透，最后质地晶莹透亮即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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