““莲藕””
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤
-
1准备莲藕，鸡蛋。 -
2莲藕去皮切片。
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3下锅焯水（加入白醋数滴，可以防止莲藕氧化变黑）。
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4过凉水。
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53个鸡蛋打入碗中并搅散。
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6平底锅刷油。
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7鸡蛋搅散倒入锅中摊平（记住要及时翻面）。
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8将过凉水的藕片放入盘中。
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9鸡蛋皮出锅后切丝。
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10将鸡蛋丝装入盘中。
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11准备葱花、蒜末和小米椒圈。
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12起锅烧油。
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13将热油瀮于碗中。
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14碗中放入香料时加入食盐和白糖，现在加入生抽。
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15加入蚝油。
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16加入香醋。
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17搅拌均匀。
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18将将酱料浇入盘中，搅拌均匀即可。
使用的厨具：平底锅
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