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诗文 鸡蛋丝拌莲藕
释义
鸡蛋丝拌莲藕的做法
““莲藕””

食材明细

主料
  • 莲藕 1节
  • 鸡蛋 3枚
辅料
  • 食用油 2勺
  • 食盐 半勺
  • 葱花蒜蓉小米辣圈 适量
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 香醋 1勺
  • 白糖 1勺
调料
  • 白醋 数滴
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤

  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：1
    1
    准备莲藕，鸡蛋。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：2
    2
    莲藕去皮切片。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：3
    3
    下锅焯水（加入白醋数滴，可以防止莲藕氧化变黑）。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：4
    4
    过凉水。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：5
    5
    3个鸡蛋打入碗中并搅散。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：6
    6
    平底锅刷油。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：7
    7
    鸡蛋搅散倒入锅中摊平（记住要及时翻面）。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：8
    8
    将过凉水的藕片放入盘中。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：9
    9
    鸡蛋皮出锅后切丝。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：10
    10
    将鸡蛋丝装入盘中。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：11
    11
    准备葱花、蒜末和小米椒圈。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：12
    12
    起锅烧油。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：13
    13
    将热油瀮于碗中。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：14
    14
    碗中放入香料时加入食盐和白糖，现在加入生抽。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：15
    15
    加入蚝油。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：16
    16
    加入香醋。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：17
    17
    搅拌均匀。
  • 鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤：18
    18
    将将酱料浇入盘中，搅拌均匀即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/22 6:22:38