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诗文
鸡蛋丝拌莲藕
释义
““莲藕””
食材明细
主料
莲藕
1节
鸡蛋
3枚
辅料
食用油
2勺
食盐
半勺
葱花蒜蓉小米辣圈
适量
生抽
1勺
蚝油
1勺
香醋
1勺
白糖
1勺
调料
白醋
数滴
酸辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
高级 难度
鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤
1
准备莲藕,鸡蛋。
2
莲藕去皮切片。
3
下锅焯水(加入白醋数滴,可以防止莲藕氧化变黑)。
4
过凉水。
5
3个鸡蛋打入碗中并搅散。
6
平底锅刷油。
7
鸡蛋搅散倒入锅中摊平(记住要及时翻面)。
8
将过凉水的藕片放入盘中。
9
鸡蛋皮出锅后切丝。
10
将鸡蛋丝装入盘中。
11
准备葱花、蒜末和小米椒圈。
12
起锅烧油。
13
将热油瀮于碗中。
14
碗中放入香料时加入食盐和白糖,现在加入生抽。
15
加入蚝油。
16
加入香醋。
17
搅拌均匀。
18
将将酱料浇入盘中,搅拌均匀即可。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/15 10:53:04