“咸鲜软糯的糯米烧麦，再加点咸蛋黄味道就更为鲜美，香气浓郁，减肥什么的，先吃完再说！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄糯米烧麦的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2糯米清洗干净，加清水浸泡20小时以上。
-
3泡好的糯米可以用手指捻开就可以，上锅蒸熟。
-
4面粉加清水，少许的盐和成絮状。
-
5揉成光滑的面团待用，盖上保鲜膜。
-
6葱花，姜沫，肉末准备好，咸蛋黄切成两半。
-
7热锅凉油，煸炒姜，葱出香味。
-
8加入肉沫。
-
9划炒变色，关火。
-
10加入糯米饭，老抽，生抽，白糖。
-
11搅拌均匀。
-
12醒好的面团擀成拨片，再压出圆形的烧麦皮。
-
13包入适量的糯米馅，半颗咸蛋黄。
-
14收口包起来。
-
15蒸笼垫上油纸，放上包好的烧麦，大火烧开再继续10分钟就可以。
-
16咸蛋黄糯米烧麦就做好了。
小窍门
1.天气较热，浸泡糯米需要放冰箱冷藏。
2.蒸笼上垫油纸，蒸好的烧麦不粘蒸笼。
2.蒸笼上垫油纸，蒸好的烧麦不粘蒸笼。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜