“今天用抹茶来做一款抹茶青团，外表色泽翠绿，外皮松软有弹性带有淡淡抹茶清香，里面是超香黑芝麻花生馅，口感绵软，令人回味无穷。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
抹茶青团的做法步骤
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1我们先做馅料，把熟黑芝麻40克、熟花生碎60克，用180℃烤5分钟，让香味出来。 -
2加入白砂糖45克、融化的无盐黄油45克。
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3搅拌均匀后冷藏备用。
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4把糯米粉200克、澄粉45克、抹茶粉8克，放一起。
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5搅拌均匀备用。
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6白砂糖40克、开水185克，放一起煮沸让白砂糖完全融化。
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7把糖水分次加入准备好的粉里，用筷子搅拌至底部没有干粉即可（注：如果底部还有干粉，可以再加10克水左右）。
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8加入植物油15克，用手揉均匀。
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9揉至面团光滑即可。
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10均匀的分成10-12个面团，揉圆盖上湿毛巾放一边备用。
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11取出冷藏的芝麻花生馅，均匀的分成10-12份。
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12取一个面团，放入馅料。
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13用左手大拇指压住馅料，再用右手手掌的虎口慢慢收口。
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14然后揉圆即可。
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15水烧开放上青团，青团提前垫好油纸防粘。
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16大火蒸10分钟，然后关火闷2分钟。
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17大火蒸10分钟，然后关火闷2分钟。
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18抹茶青团，完成O(∩_∩)O
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19内里鲜香软糯，口感绵密，清香浓郁。
小窍门
1、馅料还可以用红豆沙馅、咸蛋黄馅等等。
2、刚刚蒸好的青团会有点粘，放凉抹一点没味道的玉米油上去再拿就不粘了。
2、刚刚蒸好的青团会有点粘，放凉抹一点没味道的玉米油上去再拿就不粘了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
清明