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诗文 鱼香茄子
释义
鱼香茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 两个
辅料
  • 肉丁 适量
调料
  • 生抽 适量
  • 大料 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 酸咸 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    茄子清洗干净,不用去皮,切成小段再切成小条。
  • 鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    切成这样放少许的盐,腌制二十分钟。
  • 鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    把肉切成丁。备用。
  • 鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    葱花辣椒段大蒜碎。
  • 鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    料汁,生抽两勺,陈醋一勺,老抽一勺,耗油一勺,白糖一小勺。在放少许的水搅拌均匀。少许的盐。
  • 鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    茄子用水清洗掉一部分盐份攥干水分。
  • 鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    起锅烧油放大料。
  • 鱼香茄子的做法步骤:8
    8
    油热放葱花辣椒炸出香味。取出大料。
  • 鱼香茄子的做法步骤:9
    9
    放入肉丁翻炒。
  • 鱼香茄子的做法步骤:10
    10
    炒至变色,放少许料酒翻炒。
  • 鱼香茄子的做法步骤:11
    11
    放入茄子条翻炒。
  • 鱼香茄子的做法步骤:12
    12
    把调好的料汁倒入锅中,烧至茄子软烂。
  • 鱼香茄子的做法步骤:13
    13
    放入大蒜碎翻炒均匀。
  • 鱼香茄子的做法步骤:14
    14
    出锅装盘。下饭好菜。

小窍门

油少放点。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:33:13