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诗文	苦瓜炒肉
释义	食材明细 主料 猪肉 500克 苦瓜 1条 干辣椒 5个 豆瓣酱 1勺 生粉 2勺 生抽 1勺 辅料 姜末 适量 蒜末 适量 微辣 口味 炒 工艺 一小时 耗时 普通 难度 苦瓜炒肉的做法步骤 1 猪肉一斤，苦瓜一条洗净切开去籽，姜切沫，蒜切沫，干辣椒剪段 2 猪肉洗干净，分别切薄片，肥肉瘦肉分开放入两个碗里，苦瓜切片 3 瘦肉里放入一勺豆瓣酱，两勺生粉，一勺生抽，适量五香粉用筷子搅拌均匀 4 炒锅里放少许油倒入肥肉炒，将肥肉里的油炒出，炒至肥肉干香 5 将肥肉炒干放入姜沫，蒜沫，少许生抽翻炒，倒入苦瓜片炒至变色撒一少勺盐，装入盘里备用 6 炒锅里放油，大火将油烧热倒入拌好的瘦肉片快速翻炒，加入干辣椒段，姜沫。蒜沫，炒至肉熟 7 把炒好的苦瓜倒入装有瘦肉片的炒锅里，一起翻炒几下加入鸡精就好了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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