食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菜芯豆腐羹的做法步骤
-
1原料：万年青干，豆腐，咸鸭蛋 -
2万年青干用清水浸泡至变软 -
3豆腐切小块 -
4咸鸭蛋煮熟后取蛋黄用勺子碾碎 -
5加少量清水搅拌成蛋黄糊 -
6锅内加水烧开，放一勺盐，倒入豆腐焯水后捞出备用 -
7泡好的万年青干挤去水份 -
8锅内倒入适量高汤 -
9加入蛋黄糊后大火烧开 -
10倒入豆腐和菜干，加盖稍煮一会儿 -
11淋少许水淀粉，煮开后关火装碗 -
12成品
小窍门
备注：
1，所有食材都是熟的，所以整个过程不用煮太久
2，咸蛋黄的味道比较重，基本上就不用加盐
1，所有食材都是熟的，所以整个过程不用煮太久
2，咸蛋黄的味道比较重，基本上就不用加盐
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
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