网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
牛肉面
释义
食材明细
主料
牛腩肉
1斤
手擀面
半斤
京葱
半颗
姜
1块
香葱
2根
豆芽
1把
香菜
2颗
罗勒叶
1把
香叶
适量
肉桂
适量
小茴香
适量
八角
适量
青柠檬
半个
牛腱肉
适量
辅料
盐
适量
酱油
适量
白醋
适量
白胡椒
适量
辣椒粉
适量(辣椒油)
微辣 口味
炖 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
牛肉面的做法步骤
1
牛腩肉和腱子肉清水洗干净,放入沸水里,煮出白沫,倒掉血水,清洗干净从新起锅。锅里加入水,没过牛肉并多出至少10厘米,加入盐2大勺,酱油5大勺,葱姜切段放入,香叶5片,肉桂3小块,茴香一小把,八角5个大火把水烧开,然后转小火炖3个小时。
2
把牛肉凉凉,切成块备用。另起锅,加入刚刚煮熟的牛肉汤,根据汤的咸淡和多少可以适当加入水或者盐,盖上盖子炖开。开锅后加入手擀面,煮到面熟为止,然后加入豆芽菜一把,穿烫一下就好,加入适量的白醋,辣椒粉或者辣椒油,最后加入胡椒粉。
3
小葱,香菜切碎,罗勒叶一把,青柠檬切瓣备用(东南亚口味的牛肉面加罗勒叶子和青柠檬,再加入酸的泰国辣酱,这些可以省略;也可以在炖牛肉的时候加入大块的白萝卜一起煮,最后加在面里面,直接配香菜和香葱)
4
最后把汤面盛入碗里按照自己的口味加入青菜做为装饰。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 面条
随便看
酸辣土豆丝
【土豆炖排骨】
迷糊娃娃蛋糕
芦笋炒虾仁
宫保鸡丁
猪肉杏鲍菇馅饼
红枣桂圆银耳润肺糖
火腿鸡蛋派
咖喱牛筋
香菇肉面筋煮白菜
花生腰果酥
椰蓉曲奇
清蒸黄花鱼
猫爪棉花糖
酱油葱花煎土豆
花海天鹅
鹌鹑蛋烧大白菜
富(腐)贵鱼
牛肚米粉
扇骨西洋菜粥
番茄炒菜花
边吃边玩,小火车土司早餐
十三香土豆块
私房香辣猪蹄
快手早餐--土豆丝饼
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/2 19:07:33