“周末妈妈经常会给我做炸里脊，吃完还要把剩下的打包回家。通常我会把它放进冷冻室，想吃肉了，就拿出来，扔进锅中，炖酥肉，可搭配的菜很多，这次，我用家里的南瓜来搭。
记得我上中学时，爸妈工作忙，我经常自已扔锅里几块炸肉，再搭上粉条白菜，热乎乎香喷喷炖上一锅，那时，用的肉，是五花，要比现在精肉，更香。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
南瓜酥肉的做法步骤
-
1里脊肉或外脊肉切成片用酱油、料酒、盐略入味。 -
2拌上适量面糊。 -
3入油锅炸至表面微黄，捞出再复炸一次。 -
4吃剩的炸肉从冰箱中取出备用。 -
5将炸肉放入锅中，加入适量水。 -
6加入八角。 -
7加入酱油大火煮开转中火慢炖。 -
8加入盐调味。 -
9南瓜去皮去瓤切成滚刀块。 -
10当肉变酥软时，加入南瓜。 -
11大火烧开转中火炖煮。 -
12当肉酥软、南瓜绵软时，加入葱花调味出锅。
小窍门
1、肉可一次多炸些，放冰箱冷冻，用时直接取出炖煮，配其喜欢它蔬菜都可。
2、用五花肉来做，会更酥软更香。
2、用五花肉来做，会更酥软更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
儿童
秋季食谱
宴客菜
午餐