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诗文 双椒小炒肉
释义
双椒小炒肉的做法

食材明细

主料
  • 瘦肉 200克
辅料
  • 小青椒 4个
  • 小红椒 4个
  • 6片
  • 4瓣
  • 小米辣 4个
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 生粉 2克
  • 胡椒粉 2克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

双椒小炒肉的做法步骤

  • 双椒小炒肉的做法步骤:1
    1
    瘦肉切成薄片。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:2
    2
    放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:3
    3
    小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:4
    4
    小米辣切段、姜切片、蒜切片。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:5
    5
    锅内热油,下腌制好的肉片滑炒至八成熟。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:6
    6
    将肉片盛出控油。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:7
    7
    另起油锅,下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:8
    8
    再下青红椒块翻炒几下。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:9
    9
    加入肉片翻炒均匀。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:10
    10
    最后加少许盐和鸡精炒入味。
  • 双椒小炒肉的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟,需要加入生粉和花生油,这样炒出来的肉片才滑嫩。
2、腌制时加入适量老抽,这样炒出来的肉片颜色更好看,肉片很容易熟入锅炒的时间不宜过长。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 14:59:05