食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双椒小炒肉的做法步骤
-
1瘦肉切成薄片。 -
2放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。 -
3小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。 -
4小米辣切段、姜切片、蒜切片。 -
5锅内热油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。 -
6将肉片盛出控油。 -
7另起油锅，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。 -
8再下青红椒块翻炒几下。 -
9加入肉片翻炒均匀。 -
10最后加少许盐和鸡精炒入味。 -
11成品图。
小窍门
1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟，需要加入生粉和花生油，这样炒出来的肉片才滑嫩。
2、腌制时加入适量老抽，这样炒出来的肉片颜色更好看，肉片很容易熟入锅炒的时间不宜过长。
2、腌制时加入适量老抽，这样炒出来的肉片颜色更好看，肉片很容易熟入锅炒的时间不宜过长。
使用的厨具：炒锅
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