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诗文
海参虾仁烩豆腐
释义
“这道菜的特点是少盐,少油,豆腐和菜花借助汤的鲜味,比较好吃。”
食材明细
主料
海参
2根
虾仁
5-6个
韧豆腐
半块
绿菜花
少许
鸡汤
半碗(或水)
辅料
盐
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
海参虾仁烩豆腐的做法步骤
1
取发好的海参两个切小段,虾仁用牙签挑去虾线,豆腐切成一厘米方块,绿菜花掰碎。
2
虾仁洗净,放盐,白胡椒粉和黄酒腌制一会。
3
水里放少许油和盐,煮豆腐1-2分钟,主要为了除去豆腐的豆腥味。
4
然后煮绿菜花,八成熟,重新放水,放葱姜酒煮海参2-3分钟盛出。
5
热锅放少许油,放葱姜小火翻炒,然后放虾仁翻炒,放半碗鸡汤(没鸡汤放水就行)开中火煮,放入海参。
6
煮一会,让海参入味,然后再放豆腐。
7
最后放绿菜花,煮一会盛出。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/14 6:31:45