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诗文 鲜虾蒸水蛋
释义
鲜虾蒸水蛋的做法
“蒸煮的营养价值最高,同时营养的损失率也是最低的。
蒸煮鸡蛋的营养和消化率分别为98.5%,100%,对宝宝身体好,助消化。”

食材明细

主料
  • 鲜虾 100克
  • 鸡蛋 200克
辅料
  • 白开水 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鲜虾蒸水蛋的做法步骤

  • 鲜虾蒸水蛋的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 鲜虾蒸水蛋的做法步骤:2
    2
    鲜虾去皮去头去虾线,清水冲洗干净。柠檬片盖在虾上面静置15分钟去腥,没有柠檬也可以用姜片或少许料酒(根据宝宝口味)。
  • 鲜虾蒸水蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,打匀后用保鲜膜滤掉表面的泡沫,保鲜膜去泡沫非常干净(也可用筛子)。
  • 鲜虾蒸水蛋的做法步骤:4
    4
    加入鸡蛋液两倍的白开水,搅匀后放入适量盐。
  • 鲜虾蒸水蛋的做法步骤:5
    5
    然后装入耐高温的蒸碗里,放入洗净的虾仁(虾仁可以不用先焯水,直接放入蛋液里蒸可以保持虾的鲜味)。
  • 鲜虾蒸水蛋的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜并用牙签扎几个小孔,冷水入蒸锅大火蒸10~15分钟即可。
  • 鲜虾蒸水蛋的做法步骤:7
    7
    出炉后可淋上适量香油和生抽,撒上葱花。
  • 鲜虾蒸水蛋的做法步骤:8
    8
    成品。
  • 鲜虾蒸水蛋的做法步骤:9
    9
    成品。
  • 鲜虾蒸水蛋的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

1.蒸的时候要注意火候跟时间,不要蒸老了。
2.大人吃的话可以放适量的香油跟生抽提味,宝宝吃的话就不需要了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/3/15 4:26:51