“虎皮青椒，个人比较喜欢的一道家常菜，加入一小把豆豉，味道更香，青椒选用薄片的，方便入味，口感更好！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虎皮青椒的做法步骤
-
1青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽。 -
2青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味。
-
3蒜拍碎剁成末，来一小把豆豉。
-
4调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。
-
5起锅烧油，油温五成热下入青椒。
-
6青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制。
-
7青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味。
-
8倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味。
-
9最后大火收汁即可。
-
10起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐