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诗文 元蘑炖土公鸡
释义
元蘑炖土公鸡的做法
“婆婆自己养的公鸡,因为她喂太多粮食,长的好肥呀。还以为不好吃呢,没想到肉质还是很紧致的,很香。”

食材明细

主料
  • 土鸡腿 一个
  • 野生元蘑 1把
  • 鸡翅 一个
  • 鸡爪 一个
辅料
  • 食用油 半汤匙
  • 清水 若干
  • 洋葱芽 小许
调料
  • 小许
  • 卤肉料 小许
  • 食盐 2克
  • 生抽 5克
  • 味精 1克
  • 冰糖 1小块
  • 小许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

元蘑炖土公鸡的做法步骤

  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:1
    1
    公鸡洗净。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:2
    2
    斩块。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:3
    3
    取一个鸡腿鸡爪和鸡翅,斩块冷水下锅焯水。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:4
    4
    煮开锅即可。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:5
    5
    洗净浮沫备用。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:6
    6
    元蘑浸泡。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:7
    7
    泡开的元蘑洗净。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:8
    8
    冷水下锅。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:9
    9
    开锅后煮5分钟。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:10
    10
    反复冲洗,沥干水分。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:11
    11
    切葱姜,取卤肉料。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:12
    12
    热锅冷油。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:13
    13
    油热放食盐。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:14
    14
    放葱姜肉块等翻炒。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:15
    15
    放生抽。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:16
    16
    炒均匀。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:17
    17
    放元蘑翻炒。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:18
    18
    放冰糖翻炒。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:19
    19
    炒3分钟。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:20
    20
    放清水,跟食材持平即可。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:21
    21
    大火烧开锅10分钟1,改小火炖1小时,放味精。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:22
    22
    洋葱芽洗净切末。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:23
    23
    放葱末即可。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:24
    24
    起锅装盘。
  • 元蘑炖土公鸡的做法步骤:25
    25
    成品。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 15:42:15