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诗文 烤肉
释义
烤肉的做法
“用烤箱烤肉比炭烧健康卫生而且没有油烟,火候也可以根据自己的喜好来调整,烤出来的肉片香酥可口,洒上孜然、辣椒粉蘸上自己配制的佐料好吃得不要不要。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 200g
  • 老抽 30g
  • 生抽 30g
  • 料酒 30g
  • 白糖 45g
  • 红曲粉 5g
  • 五香粉 3g
  • 蒜蓉 5g
  • 蚝油 15g
辅料
  • 蜂蜜 30g
  • 清水 少许
  • 中辣 口味
  • 烤 工艺
  • 一天 耗时
  • 高级 难度

烤肉的做法步骤

  • 烤肉的做法步骤:1
    1
    摆盘,别看表面焦焦的这样的最好吃了哦。
  • 烤肉的做法步骤:2
    2
    洒上孜然和辣椒粉的肉块香喷喷的。
  • 烤肉的做法步骤:3
    3
    切片也可以直接大块吃哦??。
  • 烤肉的做法步骤:4
    4
    食材准备,其实选择五花肉或者猪前夹肉烤出来的更加好吃,我用的里脊肉,这样不油腻。
  • 烤肉的做法步骤:5
    5
    老抽+生抽+红曲粉+白糖+五香粉+蒜蓉+料酒+蚝油+辣椒酱搅拌均匀。
  • 烤肉的做法步骤:6
    6
    里脊肉切2厘米左右的块。
  • 烤肉的做法步骤:7
    7
    肉肉放酱汁中充分搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏1-2天充分入味,中间翻动。
  • 烤肉的做法步骤:8
    8
    腌渍好的肉。
  • 烤肉的做法步骤:9
    9
    放烤网上沥干水分。
  • 烤肉的做法步骤:10
    10
    烤盘放锡纸放入土豆块,放预热好的烤箱中层200度50分钟。
  • 烤肉的做法步骤:11
    11
    中间2次刷上蜂蜜水。
  • 烤肉的做法步骤:12
    12
    最好后5分钟时洒上孜然粉、辣椒粉。
  • 烤肉的做法步骤:13
    13
    用生抽、老抽、香醋、辣椒红油调成料汁。
  • 烤肉的做法步骤:14
    14
    切成片沾汁美美哒!

小窍门

1.肉切成2里面左右的块,太厚烤不透,太薄容易焦。
2.肉肉要腌渍1-2天入味,中间要翻动。
3.中间刷上2次蜂蜜水保持肉肉颜色红亮。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   家常菜   烤箱菜  
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更新时间:2025/3/15 5:07:02