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诗文 永远吃不够的辣炒年糕
释义
永远吃不够的辣炒年糕的做法

食材明细

主料
  • 洋葱 1/4个
  • 卷心菜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 条状年糕 25根
  • 鱼糕 40g
辅料
  • 韩式辣椒酱 2大勺
  • 辣椒粉 1/4小勺
  • 砂糖 1/2小勺
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

辣炒年糕的做法步骤

  • 永远吃不够的辣炒年糕的做法步骤:1
    1
    将年糕条洗净放入锅中,加入没过年糕条的水,水量约比年糕条高1-2指即可。
  • 永远吃不够的辣炒年糕的做法步骤:2
    2
    水开后转小火,煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤,若使用冷藏袋装年糕,要用沸水先焯烫一下,这样做出的辣炒年糕口感更好。
  • 永远吃不够的辣炒年糕的做法步骤:3
    3
    将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡,此步骤可使其口感更有韧性。
  • 永远吃不够的辣炒年糕的做法步骤:4
    4
    接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中,倒入没过年糕条约半指的水量即可。
  • 永远吃不够的辣炒年糕的做法步骤:5
    5
    中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀,接着转小火。
  • 永远吃不够的辣炒年糕的做法步骤:6
    6
    一边煮一边用木铲翻炒年糕,以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱。
  • 永远吃不够的辣炒年糕的做法步骤:7
    7
    再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕,撒上一小瓣切碎的蒜粒。
  • 永远吃不够的辣炒年糕的做法步骤:8
    8
    等蔬菜煮熟变软后,撒入葱花拌匀即可食用。

小窍门

制作韩式辣炒年糕最好使用韩式辣椒酱,因为它的颜色够红润而且不会过辣。
卷心菜、胡萝卜的份量可根据自己的喜好来放,多一点少一点都可以。
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类: 小吃   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 6:52:47