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诗文 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥
释义
鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法

食材明细

主料
  • 鸭架汤 适量
  • 大米 一抓
  • 糯米 两抓
辅料
  • 适量
  • 香菜 少许
  • 燕麦片 三匙
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

鸭架汤咸粥的做法步骤

  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤:1
    1
    糯米与大米的比例为二比一。用手抓丈量的话,抓两下糯米,一下大米煮出来正好两碗粥
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤:2
    2
    将双米混合物淘洗后加入提前调好的鸭架汤浸泡约半小时
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤:3
    3
    这是浸泡够时间的米粒大小
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤:4
    4
    水开后转小火慢慢咕嘟,期间需要搅和一到两次,以免粘锅
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤:5
    5
    大约煮个十来分钟,米粒长大后可进入下一个步骤
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤:6
    6
    加锅盖关火焖至十分钟,因为砂锅的保温性能好,关火后它内部还有足够的温度可以将米焖煮至成熟。
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤:7
    7
    十分钟后,能明显看到米粒完全舒展开来,这时候开火继续煮几分钟就OK了
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤:8
    8
    加入三勺燕麦片,用勺子搅拌均匀,小火慢煮,这时候需要人在旁边看着,粥此时已经粘稠,如不搅拌会粘底
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤:9
    9
    煮约两分钟后加入适量盐,搅拌均匀
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤:10
    10
    加入香菜末,关火加盖,上桌
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤:11
    11
    口味咸鲜适中,一开锅盖,米香混杂着鸭架汤的鲜香,就一个字——美

小窍门

1、砂锅的保温效果好,煮出的食材不会过多改变食材本身味道。
2、巧用砂锅的焖煮功能,减少扑锅与粘底的烦恼。
3、这款粥的做法与口味更偏向南方的做法,口感属于比较粘稠的
4、加入燕麦片有两个作用,增加营养与增加粘稠度。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 粥  
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更新时间:2025/3/15 13:43:59